(相关资料图)

夏天到了，云南保山施甸野鸭湖的数百亩荷塘染上了新绿，荷叶连连，碧波万顷，美不胜收。说到立夏美食，当地人最爱当属野鸭湖边的荷叶粑粑。

荷叶粑粑，即金黄色的粑粑放置在碧绿的荷叶上，颜值高不说，荷叶的清香也为整道美食增色不少。

制作荷叶粑粑的第一步，就是要到荷塘里采摘最新鲜的荷叶，一般以清晨的荷叶最佳，清晨的荷叶最舒展，有时候荷叶上还会留有晶莹剔透的露珠。

荷叶粑粑选取优质的荞面与一定比例的糖、小苏打和酵母混合，加入清水进行充分搅拌，直到所有配料与荞面充分融合，就能放在蒸锅上进行加热，20分钟后一道热气腾腾的荷叶粑粑就出锅了。出锅以后趁着热气，把荞粑粑铺在新鲜采摘的荷叶上，让粑粑充分吸收荷叶的香气，热吃能吃到粑粑的松软香甜，冷吃能吃到粑粑的软糯Q弹。是立夏时节非常不错的美食体验。

最开始，荷叶粑粑的制作者段阿姨经常会走街串巷，到山间村寨里叫卖，随着知道荷叶粑粑的人越来越多，游客都会到她家里购买，顺带欣赏一下野鸭湖畔接天莲叶无穷碧的美丽画卷。

夏季炎热，不知道去哪里旅游的你，不如带上你心爱的人来感受一次野鸭湖的浪漫，尝尝让你唇齿留香的荷叶粑粑吧。

标签：